《台東.二層坪水橋》紅藜紅了、醫生的臉就綠了+鹿野瑞隆村二層坪水橋“水往上流” @ Eva愛生活愛出走

大概年前左右是二層坪水橋最熱鬧的時候了!因為有大片花海襯托水橋、格外美麗!

但今天就帶大家看看給紅藜襯托的水橋吧!!

紅藜是最近這幾年超夯的營養穀物、營養加值超豐富!

前有句話「蘋果紅了、醫生的臉就綠了」、

現在可以改為「紅藜紅了、醫生的臉就綠了」哈哈!!

紅藜又稱台灣藜

植株生長強健、耐旱性極佳，而其中的穀粒被稱「料理界的紅寶石」

紅藜之蛋白質含量高達14%[需要解釋]，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%[需要解釋]，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。礦物質含量方面，含鈣特別豐富，高達2,523 ppm，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8倍。此外，紅藜也含有重要的硒與鍺元素，並具有全部九種高量人體無法自行合成的必需胺基酸，例如離胺酸（lysine）、纈胺酸和組胺酸等，其離胺酸為稻米的5倍，而離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，幫助抗體、荷爾蒙及酵素的製造等[2]。另外含有甜菜紅素（Betacyanins）、甜菜黃素（Betaxanthins）、黃酮類（Flavonoids）等抗氧化物。紅藜也有很高的抗發炎效果。

節錄自台灣藜〈維基百科〉